Alte Sorten in neuen Töpfen | Casafair

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Sie gärt­nern auf ehe­ma­li­gen Fuss­ball­fel­dern, in grob gezim­mer­ten Hoch­bee­ten, auf Dach­gär­ten oder Bal­ko­nen, und sie zie­hen Gemü­se auf Ver­kehrs­in­seln. Die moder­nen urba­nen Gärt­ne­rin­nen und Gärt­ner machen sich die städ­ti­sche Erde auf ganz neue Art und Wei­se unter­tan.

Urban Gardening

Das Gärt­nern in der Stadt liegt im Trend – die­sen Satz liest man oft, falsch ist er trotz­dem. Städ­te­rin­nen und Städ­ter mit «Härd» unter den Fin­ger­nä­geln gab es schon immer. Sie tum­mel­ten sich in Vor­gär­ten, Hin­ter­hof­gär­ten, Lau­ben, Schre­ber- und Fami­li­en­gär­ten, sie pfleg­ten ihre «Pflanz­blät­ze» und Pün­ten oder ver­wan­del­ten ihre Bal­ko­ne und Dach­ter­ras­sen in grü­ne Oasen.

Inno­va­ti­ve Koope­ra­ti­ven

Aber: Das Gärt­nern in der Stadt hat sich ver­än­dert. Und wie! Etwas fällt beson­ders auf: Frü­her bewirt­schaf­te­ten die Hob­by­gärt­ner mit Vor­lie­be ihr eige­nes Fleck­chen, heu­te enga­gie­ren sie sich viel­fach in Kol­lek­ti­ven und Koope­ra­ti­ven.

In prak­tisch jeder Schwei­zer Stadt fin­det man heu­te inno­va­ti­ve Gemein­schafts­gar­ten­pro­jek­te. Sei es auf dem Ter­rain Gur­ze­len in Biel, im ehe­ma­li­gen Fuss­ball­sta­di­on Hard­turm in Zürich, am Flooz in Lich­ten­steig oder auf dem Are­al Pierre-à-bot in Neu­châ­tel. Beson­ders umtrie­big schei­nen die grü­nen Dau­men in Basel zu sein. Auf der Web­sei­te des Ver­eins «Urban Agri­cul­tu­re Basel» sind mehr als 40 Gar­ten­pro­jek­te auf­ge­führt, denen sich Inter­es­sier­te anschlies­sen kön­nen.

Mobi­le Gär­ten

Die Stadt Bern setz­te eine Wei­le auf mobi­le Gär­ten und stell­te Quar­tier­be­woh­ne­rin­nen und -bewoh­nern gros­se Kis­ten zum Bepflan­zen zur Ver­fü­gung. Ein ers­tes Pilot­pro­jekt lan­cier­te Stadt­grün Bern im Innen­hof der Lor­rai­ne­st­ras­se 15. Dort zeig­te sich ein­drück­lich, dass mobi­le Gär­ten auch an Stand­or­ten mög­lich sind, an denen sonst kein Gemü­se wächst.

Auch die Kirch­ge­mein­de der Ber­ner Mar­kus­kir­che sprang auf den «Urban Gardening»-Zug auf und rich­te­te neben dem Got­tes­haus Bee­te aus Palett­kis­ten ein, die von Gemein­de­mit­glie­dern gepach­tet wer­den konn­ten. Zusätz­lich bepflanz­ten Schü­le­rin­nen und Schü­ler des kirch­li­chen Unter­richts leuch­tend gel­be Ein­kaufs­wa­gen und betreu­ten die­se als Bot­schaf­ter des neu­en Grüns vor ihrer eige­nen Haus­tü­re.

Urban Gardening

Tra­dio­nel­les Hoch­beet wird zum Sym­bol der Moder­ne

Müss­te man den aktu­el­len Gar­ten­trend in Städ­ten in Stich­wor­ten beschrei­ben, dann stün­de der Begriff «Kis­ten­beet» ver­mut­lich an obers­ter Stel­le. Wäh­rend vor 20 Jah­ren noch stren­ge Gera­ni­en-Vor­schrif­ten der Ver­mie­ter das Stadt­bild bestimm­ten, prä­gen heu­te grob gezim­mer­te Kis­ten und ande­re Hoch­bee­te wie aus­ran­gier­te Bade­wan­nen, Schrän­ke oder Fäs­ser die Ästhe­tik. Dar­in wuchern mit Vor­lie­be alte Sor­ten, deren Setz­lin­ge mitt­ler­wei­le vie­le Stadt­gärt­ne­rei­en bewusst züch­ten, um so einen Bei­trag an das nach­hal­ti­ge Gär­tern in der Stadt zu leis­ten.

Hoch­bee­te sind jedoch alles ande­re als eine neue Erfin­dung: Die Eng­län­der schrei­ben sie oft Law­rence D. Hills ( 1911 – 1990), dem Mit­be­grün­der der Bio­gar­ten-Bewe­gung, zu. Die Idee geht aber noch viel wei­ter zurück und fand bereits in his­to­ri­schen Klos­ter­gär­ten oder in den engen Stadt­gär­ten des Mit­tel­al­ters Anwen­dung.

Urban GardeningSicher ist: Hoch­bee­te haben vie­le Vor­tei­le: Dank beque­mer Arbeits­hö­he sind sie rücken­scho­nend, und die gefräs­si­gen Schne­cken haben einen lan­gen «Anfahrts­weg». Bei Son­nen­schein erwär­men sich Hoch­bee­te sehr schnell und ver­hin­dern dank opti­ma­lem Was­ser­ab­fluss, dass die Wur­zeln von Gemü­se, Kräu­tern und Blu­men im all­zu feuch­ten Boden ver­fau­len.

Kis­ten­bee­te sind daher auch prä­de­sti­niert für Orte, an denen ver­näss­te Böden oder küh­le kli­ma­ti­sche Ver­hält­nis­se das Gärt­nern erschwe­ren. Und den moder­nen «Urban Gar­de­ners» erlau­ben sie, auch an Orten Pflan­zen zu zie­hen, die dafür eigent­lich gar nicht geeig­net sind: etwa auf geteer­ten Plät­zen oder kon­ta­mi­nier­ten Böden.

Bra­chen wer­den zum bun­ten Lebens­raum

Und noch etwas ist anders als frü­her: Die Stadt­gärt­ne­rin­nen und Stadt­gärt­ner haben mit der Erobe­rung von Bau­bra­chen ein völ­lig neu­es Ter­rain ent­deckt. Die­ses Phä­no­men lässt sich welt­weit beob­ach­ten. In der ame­ri­ka­ni­schen Metro­po­le Detroit wur­den die urba­nen Gär­ten bei­spiels­wei­se aus der schie­ren Not gebo­ren. Nach dem Unter­gang der Auto­in­dus­trie zog die Hälf­te der Bevöl­ke­rung weg. Die Häu­ser zer­fie­len, Mit­tel zum Erhalt der Infra­struk­tur gab es kaum.

Der Nie­der­gang eröff­ne­te jedoch auch Frei­räu­me: Künst­ler, Musi­ke­rin­nen, Stu­die­ren­de oder Start-ups kauf­ten Häu­ser und Grund­stü­cke für weni­ge hun­dert Dol­lar, mie­te­ten preis­wer­te Büros oder besetz­ten die Gelän­de ein­fach. Zahl­rei­che Nach­bar­schaf­ten, kirch­li­che Gemein­den, Sozi­al­hil­fe­emp­fän­ger oder Sup­pen­kü­chen leg­ten auf ver­las­se­nen Haus­grund­stü­cken, Indus­trie­bra­chen oder in Hin­ter­hö­fen Gär­ten an. Laut Schät­zun­gen sind so mitt­ler­wei­le bis zu zwei­tau­send neue Grün­flä­chen ent­stan­den und mit ihnen noch viel mehr: Die Gär­ten bele­ben aus­ge­stor­be­ne Quar­tie­re, geben den Men­schen Beschäf­ti­gung, schaf­fen sozia­le Netz­wer­ke und ver­sor­gen die Bewoh­ner in einer Stadt ohne Gemü­se­lä­den und Super­märk­te mit fri­schen Lebens­mit­teln. In vie­len ande­ren ame­ri­ka­ni­schen Städ­ten zeigt sich eine ähn­li­che Ent­wick­lung.

Urban Gardening

Urban gar­de­ning in Berlin-Kreuzberg’s Wal­de­mar­stras­se

Rasen betre­ten erwünscht!

In der Schweiz stellt sich die Situa­ti­on etwas anders dar: Hier macht sich eher eine Mischung aus neu­er Frei­heit im öffent­li­chen Raum und Besorg­nis um den fort­schrei­ten­den Ver­lust an Grün­flä­chen bemerk­bar. Die Bra­chen wer­den jeweils zu viel­sei­ti­gen sozio­kul­tu­rel­len Bio­to­pen, wo es Platz hat für die unter­schied­lichs­ten Nut­zun­gen: Gemein­schafts­gär­ten, Bau­spiel­plät­ze, Ska­ter- und Klet­ter­an­la­gen, selbst­ge­bau­te Rie­sen­rut­schen und Piz­za­öfen, kol­lek­ti­ve Velo­fli­cke­ten, Kli­ma­schutz­pro­jek­te durch die Her­stel­lung von Pflan­zen­koh­le, kul­tu­rel­le Anläs­se und vie­les mehr …

Kom­mu­nen und Immo­bi­li­en­fir­men haben längst erkannt, dass die krea­ti­ve Kraft der Bevöl­ke­rung für die Zwi­schen­nut­zung von Gelän­den vie­le Vor­tei­le mit sich bringt. Wird eine Bra­che bespielt, stärkt dies den Zusam­men­halt der Quar­tier­be­woh­ner, und die leer­ste­hen­den Area­le dro­hen weni­ger zu ver­gam­meln. Wo sich Inter­es­sier­te frü­her extrem ins Zeug legen muss­ten, um auf einer Bra­che etwas auf­bau­en zu dür­fen, wer­den ihnen die Par­zel­len heu­te sogar gezielt ange­bo­ten. Zahl­rei­chen posi­ti­ven Bei­spie­len sei Dank!

Gärt­nern als Auf­takt zum Zusam­men­le­ben

Eine Vor­rei­te­rin war in die­ser Hin­sicht die Zür­cher Genos­sen­schaft Kalk­brei­te. 2007 erhielt sie von der Stadt Zürich den Zuschlag für das Bau­recht auf dem gleich­na­mi­gen Tram­de­pot­are­al. Ihr Ziel ging jedoch weit über das Erstel­len von Woh­nun­gen und Arbeits­plät­zen hin­aus. Die Initi­an­tin­nen und Initi­an­ten woll­ten das Are­al von Anfang an sozi­al in den städ­ti­schen Kon­text ein­bin­den und zu einem leben­di­gen Quar­tier­zen­trum her­an­wach­sen las­sen.

Ein ers­tes deut­li­ches Zei­chen dafür war der tem­po­rä­re Gar­ten, der im Früh­jahr 2009 auf dem Park­platz neben den Glei­sen ent­stand. Die­ser wur­de rund 18 Mona­te lang von Quar­tier- und künf­ti­gen «Kalkbreite»-Bewohnerinnen und -Bewoh­nern genutzt. In einer der urbans­ten Ecken der Stadt wuch­sen in selbst­ge­zim­mer­ten Kis­ten mit einem Mal Man­gold, Son­nen­blu­men oder zahl­rei­che Spe­zia­li­tä­ten von Pro Spe­cie Rara. Es gab Lesun­gen, Alp­horn-Kur­se, pri­va­te Par­tys und Open­air-Kino­vor­stel­lun­gen.

2014 schliess­lich waren die Woh­nun­gen ein­zugs­be­reit und die Mie­te­rin­nen und Mie­ter konn­ten ein­zie­hen. Das Fazit: Es han­delt sich bei der «Chal­chi» um eine über­durch­schnitt­lich gelun­ge­ne Sied­lung, die inter­na­tio­nal immer wie­der für posi­ti­ve Schlag­zei­len sorgt, weil sie nicht nur Wohn- und Arbeits­räu­me bie­tet, son­dern auch das Quar­tier­le­ben enorm berei­chert.

Inter­kul­tu­rel­le Gär­ten für Flücht­lin­ge

Eine ähn­li­che Ziel­set­zung wie die tem­po­rä­re Pflanz­ak­ti­on der Genos­sen­schaft Kalk­brei­te ver­folgt das Hilfs­werk der Evan­ge­li­schen Kir­che Schweiz HEKS mit sei­nem Pro­jekt «Neue Gär­ten». HEKS mie­tet Fami­li­en­gär­ten oder erhält Area­le von Kirch­ge­mein­den und Asyl­zen­tren und stellt sie benach­tei­lig­ten Migran­tin­nen und Migran­ten zur Ver­fü­gung. Die­se erhal­ten so die Mög­lich­keit, Obst, Kräu­ter und Blu­men für den Eigen­be­darf anzu­bau­en. Die Gär­ten wer­den zum Arbeits­ort und Treff­punkt und erlau­ben den Betei­lig­ten, sozia­le Kon­tak­te zu knüp­fen, ihre Sprach­kennt­nis­se zu ver­bes­sern oder – eben­falls wich­tig! – ein­fach mal die See­le bau­meln zu las­sen und zu spie­len. Der­zeit betreibt HEKS an über 30 Stand­or­ten in der Schweiz sol­che Gär­ten.

FrauenlabyrinthUnd zuletzt noch dies: Pflan­zen­la­by­rin­the für Frau­en

Zu den wich­tigs­ten Weg­be­rei­te­rin­nen für das moder­ne «Urban Gar­de­ning» zählt mit Sicher­heit die Frau­en­be­we­gung. In den 90er-Jah­ren ent­stan­den in zahl­rei­chen Städ­ten welt­weit Laby­rinth­plät­ze, um mit­hil­fe die­ses uralten Sym­bols neue For­men der Begeg­nung und Refle­xi­on zu schaf­fen. Obwohl das Inter­net damals noch in den Kin­der­schu­hen steck­te, waren die Initi­an­tin­nen der ver­schie­de­nen Laby­rinth­plät­ze gut mit­ein­an­der ver­netzt.

Eines der bekann­tes­ten Pflan­zen­la­by­rin­the der Schweiz stammt auch aus die­ser Zeit und befin­det sich auf dem Kaser­nen­are­al in Zürich. Die Initi­an­tin­nen folg­ten dem Mot­to: So wie jede Stadt, jedes Dorf einen Fuss­ball­platz und einen Schiess­stand hat, soll­te an jedem Ort ein Platz zu fin­den sein, an dem Frau­en sich tref­fen, begeg­nen und gemein­sam die Welt gestal­ten kön­nen. Noch heu­te betei­li­gen sich zahl­rei­che Frau­en durch Mit­hil­fe im Gar­ten oder die Orga­ni­sa­ti­on von Ver­an­stal­tun­gen am Pro­jekt.

Das mitt­ler­wei­le fast 30 Jah­re alte Laby­rinth ist ein beein­dru­cken­des Bei­spiel dafür, wie es einer klei­nen Grup­pe gelin­gen kann, ein Stück des öffent­li­chen Raums wäh­rend Jah­ren zu bespie­len und damit ein Quar­tier lebens­wer­ter zu machen.

Die Autorin

Mirella Wepf

Mirel­la Wepf

Aus «casanostra» 150

casanostra 150 | April 2019

Essbare Stadt

Mit­te der 80er-Jah­re gewann die graue Zwing­li-Stadt Zürich plötz­lich an Far­be. In zahl­rei­chen Quar­tier­stras­sen blüh­ten mit einem Mal präch­ti­ge Stock­mal­ven in rosa, rot, wein­rot, gelb … Erst nach Jah­ren stell­te sich her­aus, wer hin­ter die­sem Blu­men­zau­ber steck­te: Es war Mau­rice Mag­gi, ge lern­ter Land­schafts­gärt­ner und Wild­pflan­zen­ken­ner, der als Gue­ril­la-Gärt­ner heim­lich Samen in Baum­ra­bat­ten und auf ste­ril gepüt­zel­te Grün­flä­chen warf, und so das Stadt­bild Schritt für Schritt umge­stal­te­te.

Mag­gi ist auch als Koch tätig und hat ein wun­der­ba­res Koch­buch geschrie­ben, das vor kur­zem im AT-Ver­lag neu auf­ge­legt wur­de: «Ess­ba­re Stadt. Wild­wuchs auf dem Tel­ler. Rezep­te mit Pflan­zen aus der Stadt».

Buch «Essbare Stadt»Sei es Ging­ko, Schwarz­dorn oder Ker­bel­wurz – über 70 Rezep­te eröff­nen uns eine ver­ges­se­ne Welt und zei­gen, wie viel Geschmack, Wür­ze und Abwechs­lung buch­stäb­lich vor unse­rer Haus­tür lie­gen. Sie las­sen uns die Stadt natur mit ande­ren Augen sehen, regen zum Expe­ri­men­tie­ren und zum spie­le­ri­schen Umgang damit an.

Hausvereins-Mit­glie­dern offe­riert der AT-Ver­lag bis 30. April 2019 einen Rabatt von 20 Pro­zent auf den Kata­log­preis.

Details und Bestel­lung unter casafair.ch/essbare-stadt

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